红烧鸭翅膀原料：
鸭翅。把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆盐1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）水淀粉2汤匙（30ml）。
红烧鸭翅膀做法
步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
材料：鸭翅膀800克，姜3片，葱2根，料酒1勺，老抽3勺，生抽2勺，糖1勺，盐适量，清水适量。
步骤：
1.鸭翅膀洗净，葱姜切成小段备用。
2.锅中倒入适量清水，加入葱姜料酒，鸭翅膀放入滚水中焯水去腥。捞出备用。
3.板凳放凉水，把鸭翅膀倒入，用洋葱姜擦拭鸭翅膀表面，用清水冲洗。这样可使鸭翅膀更加干净卫生。
4.将3勺老抽倒入盆内，2勺生抽倒入，加入适量的水和1勺糖，调匀备用做成酱汁。
5.起锅时倒入适量油，油热后将鸭翅膀放入锅内小火煎至两面金黄色，捞出控油备用。
6.把煎好的鸭翅膀放入锅中，倒入拌好的酱汁，再加适量清水。中火烧开后捞出葱姜，转小火慢慢炖煮。
7.大约15分钟后加入少许盐，继续翻动鸭翅膀，让鸭翅膀汁水浸润。
8.用铲子捞一块鸭翅膀，用勺子沾点色汁尝尝咸淡，如果很好就不加盐了。
9.等到鸭翅膀烧到软烂，酱汁浓稠即可起锅。 然后盛出来，撒上一点香菜即可食用。
温馨提示：
1、鸭翅膀的大小会影响烧的时间，选择市面上较大的可以更充分入味。
2、如果想要口感更好，可以事先将葱姜放入油锅中炒香，然后和鸭翅膀放入一起烧。
3、调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
4、起锅后可以加点香菜作为装饰，食用时更加美味。
