答；猪肉大葱包子馅4斤肉多少盐〔1茶匙〕
食材
面粉 400克 干酵母 4克 温水 260克 五花肉 250克 葱 1根 姜 适量 食用油 4汤匙 糖 1茶匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 少量 盐 1茶匙 香油 1茶匙 淀粉 1克
做法
1，面粉400克、干酵母4克、温水260克，揉成光滑的面团。
2，盖上保鲜膜，温暖环境静置1小时。
3，调个肉馅，碗里放入250克五花肉馅、1根葱、适量姜、4汤匙食用油、1茶匙糖、1汤匙蚝油、2汤匙生抽、少量老抽、1茶匙盐、1茶匙香油、1克淀粉，顺时针搅拌均匀。
4，取适量面团，擀成薄片。
5，放入调好的馅料，逆时针转圈捏褶子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。
6，水开后蒸20分钟。蒸笼上放湿的粘布，包子之间要留有空隙。
10~15克盐，南方还要再加适量的糖调味，因为你还要加其他的还有个人的口味不同，最好还是尝一下。肉馅材料应选择三分肥，7分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路。肉质嫩没有筋，而且比较多汁的很，瘦的肉通常脂肪含量低，口感教材韧性较强，做馅儿的话口感没那么好，肉切碎后一定要加入咸味调味品盐鸡精和酱油都可以。
