烙油饼的油酥制作方法如下：
材料：
- 中筋面粉：200克
- 植物油：100克
- 盐：适量
步骤：
1. 将中筋面粉倒入一个大碗中。
2. 在面粉中间挖一个小坑，倒入植物油。
3. 逐渐将面粉和植物油混合在一起，用手揉搓成面团状。
4. 加入适量的盐，继续揉搓至面团光滑柔软。
5. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟醒发。
6. 醒发好的面团擀成薄片，用刀切成小块或菱形。
7. 热锅凉油，将切好的油酥放入锅中煎炸至两面金黄即可。
温馨提示：
1. 植物油可以选择花生油、葵花籽油等口感较香的食用油。
2. 面团醒发的时间不宜过长，否则会导致油酥变硬。
3. 煎炸时火候要适中，以免油酥煎糊或煎不熟。
