原料：豆皮、猪肉、香菇、蒜末、姜、酱油、蚝油、生粉。
做法步骤：

第1步、所需材料，猪肉半肥半瘦比较合适。

第2步、香菇洗干净切丁，猪肉用绞肉机绞碎或剁碎，其他配菜洗干净切好备用。

第3步、把香菇和其他配料倒入肉末中。

第4步、加酱油、蚝油、生粉，少量食盐调味。

第5步、顺时针搅拌几分钟，让其入味。

第6步、把肉馅放豆皮一端，卷起来。

第7步、斜刀切。（这是胡萝卜猪肉馅）

第8步、切好摆盘。（香菇猪肉馅）

第9步、切好摆盘。（胡萝卜猪肉馅）

第10步、水烧开放入，大火蒸6到8分钟。

第11步、蒸熟后。

第12步、半碗水、生粉、酱油、蚝油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉即可。

【原料】 豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜 【制作过程】
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成
