【烹饪材料】
肉馅的制作:五花肉300克，洋葱半个，干香菇7-8朵，大葱1小段
酱汁的制作:黄豆酱2勺，甜面酱2勺，海鲜酱1勺，生抽2勺
面皮的制作:面粉400克，酵母4克，糖3克，水200克
【烹饪步骤】
步骤1:我准备的是五花肉，如果不喜欢吃肥肉的可以用瘦肉做家里没有料理机的话就只能用刀剁了，但是一定要特别碎，否则会很腻，瘦肉就不会。
步骤2:然后调个酱汁，酱汁的配料，黄豆酱+甜面酱+海鲜酱+生抽搅拌的均匀一些，酱汁就弄好啦。随后要把洋葱，和干香菇，大葱切成碎末，全部都弄好。
步骤3:热锅里面放少点的油就可以，油热了，冒烟了，肉馅就全部倒进去，铲子把肉馅炒香。肉馅是肯定会出油的，所以少放一些油。接着把酱汁倒进去，和肉馅一起扒拉，炒的均匀一些。
步骤4:随后香菇沫都放进去，和肉馅一直炒，炒到浓稠就OK了。
步骤5:肉馅浓稠了，就取出来放碗里到冰箱里冷藏。十分钟吧，然后取出来洋葱沫和大葱沫放进去。
步骤6:咱这个馅是不需要放盐的，酱汁就有咸味了，搅拌的匀乎一些就可以啦。
步骤7:揉面，发面，然后就可以弄成小剂子包了，包好的包子还是需要放到锅里面继续发酵的，大概二十分钟。
步骤8:二十分钟后就差不多可以了，这时候开火蒸包子，包子二十分钟就可以蒸好了。捡出来开造。
【小贴士】
不喜欢油腻的洋葱多放一些，肉馅选瘦肉。
肉丝(里肌肉)切丝 230g,猪绞肉(绞2次) 230g,蒜头切细片 1/2T,葱白切珠 1/2T,甜面酱 2T,豆瓣酱 2T,红糖 1T,橄榄油 3T,麻油 1/4T,盐 1/8t,米酒 2T,中筋面粉 320g,糖 25g,酵母粉 3g,泡打粉 3g,水 175
做法
1、1T油先下去爆香葱及蒜.放入肉丝转中火慢炒到半熟.放入2T豆瓣酱炒.加2T甜面酱炒开.再放入2T的油炒香.加1T红糖.加2T米酒.煮开即可熄火.倒入生绞肉.用筷子拌匀加入麻油.此时再加入点盐.让酱料和绞肉容易混合.
