食材明细排骨1000g土豆3个黄豆芽0.5斤粉条适量菜花适量干红椒适量姜适量八角适量花椒适量大葱适量蒜瓣适量盐适量鸡精适量老抽适量白糖适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度排骨烩菜的做法步骤1排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫2汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒3排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化4改成中火，加入排骨翻炒一会5加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄6加入适量老抽上色，翻炒两分钟7加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖8炖排骨的同时准备要加入的菜9土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净1030分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖11炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀12豆芽变软后加入菜花和红薯粉13炖至熟14加适量鸡精翻炒均匀即可出锅15装盘即可小窍门1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂
