首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法：
准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
制作步骤：
1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。 2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。 4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
5、压到3档，厚度比较适中。 6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。
7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。 8、再把面条煮熟即可。 9、拌上自己喜欢的调料。
用料
高筋面粉 400克
鸡蛋一个+水 共140克
盐 2克
做法步骤
步骤 1
高粉放盆里，加入盐，然后加入鸡蛋和水，和成团。然后装保鲜袋里，扎紧袋口，醒半个小时以上。
步骤 2
取出面团，用菜刀切成几大块，在面条机上反复压，每个档位都过上一遍（经过反复碾压的面条会更加劲道），然后用切面刀切成条。
步骤 3
在碾压过程中和做好后都不需要加干面粉，而且不粘连。下锅煮也不会粘在一起。
步骤 4
所有材料倒进盆里。
步骤 5
用筷子快速混合在一起
步骤 6
搅成团。
步骤 7
保鲜袋包住醒发。
步骤 8
醒发后，拿出来用刀切成几份。
步骤 9
面条机最厚档压一遍的样子。
步骤 10
三折后压二遍的样子。
步骤 11
压到自己觉得合适的样子。
步骤 12
接着换中等厚度的档位，再换到最低厚度的档位压好的样子。
步骤 13
切条，完全不粘连。煮了也不粘，因为咱加了鸡蛋在里面
