烤鸭是怎么上色的（烤鸭怎么上色又红又亮）

是用豆油和蜂蜜水上色。

做法如下:1烤鸭上炉前刷上豆油起到脆皮作用2上炉后刷上蜂蜜水可以起到让烤鸭表皮金黄的作用。

加酱油或是其他酱。

不上酱的那叫白切鸭，就是蒸煮到半熟时把酱类调料加进去，再蒸煮几分钟以后，颜色自然变成酱色的了。