1.碱水去鳞法
倒半盆温水，加入适量的食用碱,搅拌均匀后，将带鱼放到碱水中浸泡5分钟，然后直接搓洗，即可去掉鱼磷。
2.玉米棒去鳞法
用温水浸泡带鱼,然后用脱粒的玉米棒来回擦，就能很容易地把带鱼鳞刮下来了。这个方法的优点是去除鱼鳞的同时保护肉质。
1、把带鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。
2、把带鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，便能很快去掉鱼鳞。
3、将带鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。
