发糕发酵一晚上可以吗（发糕一般发酵几个小时）

可以。气温低可以。

若是发酵的环境气温低的话，那么发酵的速度会比较慢，可以进行发酵一晚上，但是若是发酵的环境气温高的话，那么就不可以发酵一晚上。

发酵过度的话是很容易导致发糕出现酸味、酒味的，从而会导致发糕的味道大打折扣，影响食用体验。

应该是天气冷，温度不够。这个还能吃的，但会酸，不好吃。