如果你想要一买来就吃的话，最好选择表皮皱巴巴的或者是有轻微凹陷的百香果，这种特征是百香果成熟的标志，这时候吃是最鲜美可口的。
如果表皮过于圆润光滑，说明这个百香果还不够成熟，吃起来又酸又涩，最好还是留几天再吃。
1、看外观：比较好的百香果个头均匀，颜色较深，在山上种植的百香果一般呈紫色，而且平地种植的则为深红色，个头稍大。通常山上种的百香果更加好吃。
2、看果肉：好吃的百香果果肉是深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。一般山上种的百香果果肉是深黄色的，山上种的百香果比平地种的要好吃。
3、百香果需要具备3个特质才能算得上优良：酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好。
