保存蚝油的技巧：
1. 冷藏：放入冰箱冷藏室，温度控制在1-4度之间，保存一个月没有问题。
2. 避光：远离厨房和炒菜位置，远离强光，放到一个干燥的阴冷通风避光处。
3. 买小瓶的蚝油：超市有不同规格的蚝油，买小瓶的能保证开瓶时间短暂，不会变质。
如果是在高温天气下一般建议将蚝油放冰箱冷藏,因为打开后的蚝油在常温下容易变质,建议远离热源存放在阴凉干燥处。条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存,减慢蚝油的发酵、变质进程。
开封后的蚝油建议在两三个月内食用完,放在阴凉处,最好放到冰箱里冷藏,像蕃茄酱哇、豆酱、黑椒酱、鱼香酱吃不完盖好最好也放冰箱冷藏,每次用完要盖好盖。如果担心长期吃不完,最好买小瓶的
