蛋糕用有很多，像色拉油，没我味道的油都可以，也可以用黄油，人造黄油，买那种桶装猪油，也可以用，很不错的，
只要味道不重、颜色清淡的油就可以了，像色拉油、玉米油、大豆油等，但像花生油、菜籽油这种有明显气味的油就不可以了，做出来的蛋糕味道不好。
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油没有气味
黄油的话做一般的蛋糕是不会放的.做曲奇等黄油小饼干才会用到
橄榄油应该也可以,但是这么贵还是用一般的色拉油就好了
一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很难买到，可以用玉米油或橄榄油来代替，不建议用花生油，因为花生油密度比较大，不容易和其他材料拌匀，而且容易沉淀。
奶油蛋糕的做法
一、用料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉50克、柠檬汁几滴、盐1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克
辅料：奶油用糖20克、淡奶油200克、樱桃适量
二、做法
1、先做戚风蛋糕体，鸡蛋蛋清蛋黄分离
2、蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉
3、彻底搅拌均匀
4、剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡
5、取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀
6、再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌
7、在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀
8、放入模具震出大气泡
9、烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模
10、把烤好的蛋糕分成3片，用2片
11、淡奶油加糖搅打成不流动状态
12、取一片蛋糕片涂上奶油，抹平
13、在盖上另一篇，同样进行抹奶油
14、用八齿嘴随意点缀挤花
15、放入水果
