选新鲜的
因为裙带菜的叶片要保持水分才能保持新鲜，所以应该选择色泽鲜绿、叶片嫩脆、湿润多汁、叶片挺拔的裙带菜。
需要注意的是，不要选择叶片发黄、叶片枯萎、有斑点的裙带菜，这些都是过期或者质量不好的表现。
如果裙带菜的颜色偏黄，可以放在清水里让它吸收水分，叶片会变绿变嫩，并且营养价值也更高。
同时，选择的时候最好不要选择过大的裙带菜，这种裙带菜品质不高，并且很难烹饪。
应该挑选新鲜且外观有光泽的裙带菜。
因为裙带菜的保鲜期比较短，买的时候要选择新鲜度较高的裙带菜，外观上应该有一定的光泽。
此外，还要注意观察裙带菜的颜色，新鲜的裙带菜颜色是浅绿色或深绿色，如果颜色变成黄色或褐色就表示已经不新鲜了。
此外，挑选裙带菜时应该注意触感，手感应该略有弹性，如果质地粘稠或松软则表示不新鲜。
除了外观和触感，挑选裙带菜时还可以闻一下是否有异味。
同时，选购裙带菜时应该选择正规渠道购买，以免购买到不新鲜或者有毒的裙带菜，对身体造成伤害。
