步骤/方式1
羊三宝切片
步骤/方式2
加葱姜和盐
步骤/方式3
放入淀粉抓拌均匀
步骤/方式4
辣椒改刀
步骤/方式5
切辣椒和葱姜蒜
步骤/方式6
锅里倒油下羊三宝
步骤/方式7
捞出
步骤/方式8
锅里留底油放香料
步骤/方式9
放青椒
步骤/方式10
然后放入羊三宝和孜然调味
步骤/方式11
就完成啦
步骤1
首先我们处理的食材100克克羊鞭，改一字花刀，切好以后放入碗中备用。
步骤2
将250克羊宝从中间片开表面的一层筋膜，给它去掉，这层筋膜咬不动。切好以后放入碗中备用。
步骤3
将250克羊腰子从中间片开，去掉表面的筋膜。把表面的筋膜去掉就行，处理好以后同样改花刀备用。
步骤4
4、三种食材全部改好刀放入碗中，放入少许高度白酒，加入清水稍微浸泡一会儿，这一步可以有效的去除羊臊味
步骤5
5、将50克青辣椒斜刀切成马蹄段，40克红椒切成菱形块儿，搭配下颜色。
步骤6
再来少许姜片，四五粒大蒜，用刀拍即可不用剁碎，大葱切成葱花。
步骤7
起锅焯水，先放入羊鞭，羊鞭跟其它两种食材成熟度不一样，所以先在水中煮几分钟，开大火烧开锅，开锅以后在锅中煮五六分钟。
步骤8
将三种原材过油，油温四五成热，放入焯水的羊三宝，稍微落下油在锅中，不要停留时间太久，四五秒钟就可以了。
步骤9
另起锅放少许油，油热以后放入准备好的葱姜蒜，炒出香味。放入半勺干锅酱中小火炒出香味。
步骤10
先放入羊三宝，料酒锅边淋入，去腥增香，加入适量的盐，一点点白糖。
步骤11
这个时候改开大火，放入拉好油的青椒，开大火快速翻炒几下下就可以出锅了。
