做法如下：
材料：
巴蛸（新鲜的八爪鱼）
盐
清水
喜欢的蘸汁（例如：姜末、醋、芥末、酱油等）
步骤：
准备巴蛸：选用新鲜的巴蛸，用手将其腿和头部捏住，将其放入清水中清洗干净。去掉巴蛸的嘴巴和眼睛，以及爪子上的吸盘。巴蛸表面有粘液，可以撒上适量的盐，用手抓一抓，以去除粘液，然后再次清洗干净。
煮巴蛸：锅中加入足够的清水和适量的盐。水烧开后，将处理干净的巴蛸放入锅中。注意煮巴蛸时要多加盐，这样煮出来的巴蛸表皮完整，不会皱皮。巴蛸入锅后，水再次开锅后，加入约200ml的凉水，继续烧开。再次烧开后，再加入200ml的凉水，继续烧开。这样煮出来的巴蛸口感更脆。
冰镇巴蛸：将煮好的巴蛸捞出，放入冰水中冰镇一个小时，这样巴蛸的口感会更脆。
准备蘸汁：根据个人口味，可以准备喜欢的蘸汁。例如，可以将姜末和醋混合，或者搭配芥末和酱油。
享用：将冰镇好的巴蛸捞出，沥干水分，摆盘，然后配上蘸汁即可享用。
小贴士：
选择新鲜的巴蛸是关键，新鲜的巴蛸口感更好，也更健康。
煮巴蛸时要加盐，这样煮出来的巴蛸表皮完整，口感更好。
冰镇巴蛸可以让其口感更脆，这一步建议不要省略。
蘸汁可以根据个人口味自由搭配，尝试不同的组合，找到最适合自己的口味。
把水烧开少撒点盐，放入少量巴肖用快子倒翻捞出，再放，巴肖嫩又烂要快
