巴基斯坦抓饭（Biryani）是一道口感丰富、香气扑鼻的传统巴基斯坦菜肴。下面是一个巴基斯坦抓饭的正宗做法：
所需食材：
- 500克羊肉/鸡肉，切块
- 2杯香米，浸泡30分钟
- 2个洋葱，切成薄片
- 2个番茄，切成块状
- 4个大蒜瓣，切碎
- 1块姜，切碎
- 1杯酸奶
- 1杯新鲜薄荷叶和香菜叶，切碎
- 1汤匙黄姜粉
- 1汤匙孜然粉
- 1汤匙肉桂粉
- 1汤匙辣椒粉
- 1/2汤匙丁香粉
- 5颗绿豆蔻
- 4颗香叶
- 2根肉桂棒
- 1/4杯植物油
- 盐适量
步骤：
1. 在炒锅中加热植物油，将洋葱炒至金黄色。捞出一半洋葱备用，其余的继续炒至焦黄色。捞出沥干备用。
2. 在同一锅中，加入姜蒜末，番茄块和调味料（黄姜粉、孜然粉、肉桂粉、辣椒粉、丁香粉、绿豆蔻、香叶和肉桂棒），炒熟至香味散发。
3. 加入羊肉/鸡肉块，翻煮几分钟，使肉块均匀裹上香料。
4. 加入酸奶和适量的水，盖上盖子，用中低火煮熟肉块，直到变得嫩滑。
5. 将浸泡过的香米加入另一个大锅中，加入足够的水煮沸。加入适量的盐和香叶，煮至米饭七成熟时，捞出沥干。
6. 在大锅中加入一半的煮熟香米，然后将肉块和酱汁均匀放置在香米上。再加一层剩余的香米，然后撒上炒过的洋葱和薄荷叶/香菜叶。
7. 用小火加热，盖上盖子，蒸煮15-20分钟，直到米饭完全熟透。
8. 关火，静置5分钟后，用叉子轻轻搅拌一下，以确保酱汁和香料均匀分布在米饭上。
9. 将巴基斯坦抓饭与配菜（如印度酸黄瓜、腌制柠檬等）一起享用。
这是一种基本的巴基斯坦抓饭的做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整。享用美味的巴基斯坦抓饭！
