工具/原料
鸭子 (3000g)
青笋，800g
香菇 适量
姜 5g
桂皮 5g
干辣椒 5g
花椒 5g
方法/步骤
1/9
将鸭子3000g剁成小块洗净，香菇浸泡备用
2/9
将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒各5g洗净切好备用；
3/9
将莴笋500g去皮洗净切好备用；
4/9
先将鸭子放入锅中，焯下水，去掉血水和腥味；
5/9
将鸭子、香菇放入锅中，加入600ml水和备好的调料；
6/9
盖上锅盖压10分钟；
7/9
加入备好的莴笋；
8/9
加入6g食盐，将莴笋煮熟后起锅；
9/9
美味的香菇莴笋烧鸭子就做好了。
青笋两根去掉老皮切洗干净，切成滚刀块。放热水中焯烫一遍，冷水浸泡要换两三次水。去草酸。
鸭子半只清理干净，切块焯水备用。
锅热放油放葱姜八角炒香，再倒入鸭肉，快速翻炒，烹入料酒去腥。
再加入五香粉，适量水，放入笋块。
大火烧开，小火慢煮，快熟时加入海鲜酱油，食用盐，大火收汤即可。。
