发面到什么程度算好（发面发到什么程度就算好了）

第一个是看面团的膨胀大小,一般来说面团发大到原本的一点五倍到两倍大就已经很好了。一般发酵要在温暖的地方进行,使酵母菌能够进行充分的呼吸作用。

第二个是要看面团内部的气孔形状,气孔均匀,呈现出蜂窝状。 如果满足以上两点,就足以说明面团发酵已经到位了。

发面醒发到俩倍大的时候最好，蒸的馒头很蓬松好吃