低脂鸡排做的时候需不需要解冻（解冻腌制好的鸡排的最快方法）

需要解冻。解冻时，将其放入清水中浸泡或放常温下自然解冻。解冻好用清水冲洗干净，沥干水分即可。炸鸡排时，鸡排未解冻表面的冰渣会融化成水，导致油溅出锅。鸡排炸时油温在170度左右最佳，将鸡排少量下入，避免粘连到一起，操作不及时，出现炸糊炸焦的情况。