腌腊猪脚的家常做法如下：
材料：猪脚1只，粗盐适量，生姜适量，料酒适量，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，香料包1个。
步骤：
1. 猪脚洗净，用刀剁成块。
2. 锅中加水烧开，放入猪脚焯水，捞出沥干。
3. 锅中加入适量的水，放入生姜、料酒、八角、香叶、桂皮和香料包，煮沸后转小火煮15分钟。
4. 煮好的卤水过滤掉杂质，放凉。
5. 卤水中加入粗盐，搅拌均匀，直到盐完全溶解。
6. 猪脚放入卤水中，确保所有的猪脚都被卤水覆盖。
7. 盖上锅盖，放入冰箱冷藏腌制一晚。
8. 第二天取出，用筷子能轻易插入猪脚即可。
注意事项：
1. 猪脚要先焯水，去除血水和杂质。
2. 卤水要放凉后再加入盐，否则盐会提前溶解，影响腌制效果。
3. 腌制的时间要根据猪脚的大小和硬度来调整，一般需要腌制一晚。
4. 腌制好的猪脚可以继续放在卤水中保存，也可以捞出晾干，切片食用。
