1· 牛肉（其实什么样的牛肉都可以的）洗净，用水泡一会去血
2· 将牛肉切成牛肉粒
另外切好后，放在一个小盆里，然后再洗一遍，去血。
3· 腌制牛肉
将牛肉放置在一个小盆里
加2勺生抽，一勺老抽，一勺醋（不喜欢酸感，可不放）一勺料酒，1.5勺淀粉，0.5勺盐。然后用手抓匀，等待20分钟左右。
这个是差不多200g的牛肉，如果大家牛肉比较多或者比较少的，上述调味的量也要记得增减，不然要么牛肉没味道，要么就会过干或过湿。
4· 接下来的时间就是准备底料。
剥2-3瓣蒜头，用刀面用力拍一下，然后切碎，不用太碎。
切两片姜片，切成丝状。
5· 准备芒果粒。
把芒果对半切开，把皮整个剥掉后，按照划正方形的办法，切成芒果粒。
6· 接下来，就是开始炒。
锅内气温上来后，放油
油热后，放刚才切好的蒜和姜丝
蒜出香味后立刻放腌好的牛肉粒
不断翻炒，使牛肉粒散开
7· 待牛肉粒炒到8-9分熟的时候，放入准备好的青椒（如果有），翻炒均匀后，加入准备好的芒果粒，轻轻翻炒均匀。
青椒不要和芒果粒一起放入，会把芒果粒的形状破坏。而且青椒熟的时间要比芒果粒长。
8· 等待大概2-3分钟后，放入鸡精（也可不放），尝下口感。根据自己的需要添加一些配料。
.牛肉洗净，芒果削皮。大蒜备用2.牛肉切丝，芒果切丝，大蒜切片。牛肉里放草果油一小滴，加入盐，料酒，腌十分钟左右3.锅里下油放入干辣椒大蒜爆香4.依次放入牛肉芒果，炒至熟，加入少量盐，鸡精，关火出盘。
