要用糯米粉做炸糕，首先需要准备一碗糯米粉和适量温水，将两者搅拌均匀直到成为面糊。
接着把面糊倒入已热的油锅中，用小火将其炸至金黄色并翻转翻炸至两面均匀。
最后捞出沥干油份，切成小块即可食用。炸糕口感香甜、脆嫩，外层酥脆，内里软糯。可根据个人口味加入糖、芝麻等作为调料，让炸糕更加美味可口。
1、将糯米粉（50g）和面粉（100g）混合均匀，一边倒入开水（约150ml）一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。
2、双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上馅，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
3、锅中加入适量油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。
