1. 生瓜切薄片，肉切成大小均匀的肉丁，大蒜切粒备用。
2. 大红椒切段备用。
3. 锅烧热加入玉米油，放入大蒜炒均匀，倒入大红椒继续炒片刻。
4. 倒入肉丁继续煸炒。
5. 将生瓜倒入锅内煸炒。
6. 加入开水中火焖10分钟，调入少许盐。
7. 入碟
主料：
小瓜 400克
辅料：
盐 适量
糊辣椒 适量
蒜泥 适量
酱油 适量
鸡精 适量
花椒油 适量
香油 适量
香菜 适量
步骤：
1.买回来的小生瓜清洗干净后放入蒸锅里蒸熟。
2.这时另起锅，将辣椒放入炒锅里小火炒香至微微有点糊。
3.将炒至焦香的糊辣椒放入蒜臼里加少许的盐捣成辣椒粉。
4.取一小碗，放入一些捣碎的糊辣椒粉。
5.加一匙水，放入适量的蒜泥调匀。
6.放入适量的酱油、鸡精、花椒油、香油、香菜调成味汁。
7.把蒸熟后的小瓜切片码入盘中。
8.瓜片旁摆上调好的蘸水碗，食用时夹起瓜片放入蘸水碗里沾一沾即可食用。
