鱼片怎么浆嫩且有垂感（鱼片不上浆怎样又滑又嫩）

要使鱼片浆嫩且有垂感，可以采取以下几个步骤。

首先，选择新鲜的鱼片，最好是脂肪含量较高的鱼种，如鲈鱼或鳕鱼。

其次，将鱼片用盐和淀粉腌制一段时间，这样可以去除鱼肉中的水分，增加嫩度。

然后，将鱼片放入打散的蛋液中浸泡片刻，再裹上一层薄薄的面粉或面包糠。

最后，用适量的油将鱼片煎至金黄色，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。这些步骤能够使鱼片浆嫩且有垂感，增加口感的层次感。