先把三种蔬菜都洗干净，把黄瓜切成长条，把西红柿切成片，再把西葫芦切成片。这三种菜都是快菜，而且黄瓜和西葫芦都喜欢和酸的菜搭配才好吃。炒锅放油，葱姜蒜爆香把黄瓜和西葫芦放进去炒一分钟，把西红柿放进去炒一下出锅。我们这面有醋葫芦一说就是炒西葫芦要醋多点才好吃。这个菜用西红柿代替醋，不仅好看口感也好。
1.准备深绿皮儿黄瓜一根儿，去皮备用；
2.准备小点儿西葫芦瓜一个，去皮备用；
3.准备二个小点儿的西红柿，去皮备用；
4.把黄瓜斜切成段儿，再切成片儿；把西葫芦瓜切成两半儿，再斜切成段儿，再切成片儿。
这两样刀功在于切片儿是否均匀，这是制作可否好吃的关键所在。把西红柿切成三角块儿，再切成片儿；
5.用葱花或者是用蒜末儿炝锅，先放西葫芦片儿翻炒数下，再放黄瓜片儿翻炒数下，最后放西红柿片儿，再放各样佐料，翻炒数下，即可出锅。这样的顺序，能保证各样菜都熟透，又不会出水。
