18度发面需要多长时间（18度酵母发面要多久时间）

室温18度左右,按照正常情况来说,酵母和面粉的比例为1:100。就是一斤面要放至少5克酵母。这时要发面需要8-12小时，这个是不定的，因为酵母发酵的时间长短取决于几种因素。一，你放的酵母的量多少和发酵的时间有直接的关系。酵母越多，发酵的越快，酵母越少，发酵的越慢。

二，和面时的水温。酵母发酵最适宜的温度是24°(也就是温水)，如果你和面的水温过低，会影响发面的时间

18度发酵粉发面需半小时