部位不同。羊蝎子指的是羊脊背处与在羊里脊肉相邻的一条羊脊椎排骨，因其形似蝎子而得名羊蝎子；而羊排骨指的则是羊肋排附近的一排骨头，它们比较整齐的排列在一起。羊蝎子多用于制作成火锅食用；而羊排骨则可以制作成羊汤，也可以制作成烤羊排。
羊蝎子和羊骨头的区别：
1、羊蝎子是指整条脊椎，那是一节一节的脊骨 。
2、羊骨是指养身上所有的骨头， 它包含羊蝎子在内。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。
