鸡蛋糕要蒸几分钟（鸡蛋羹是水开蒸10分钟吗）

一般是开锅后5到7分钟。如果怕蒸老了，可以在放水时分两部分放：先放一半凉水拌均，然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。