吉士粉在面包中该如何使用（吉士粉做面包的正确方法）

传统的吉士粉面包需要加水后加热到淀粉的糊化温度（60-70℃），然后冷却方可使用，过程较繁琐。

吉士粉能产生鲜黄色一是增香,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好;二是增色;三是增松脆并能使制品定形,能产生粘滑性。