卤汁是否可以重复使用 能用多久（卤汁二次使用要不要加啤酒）

卤料可以重复使用4-5次。

一般卤水少的情况下最多能用4~5次,若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次,因卤水的制作比较麻烦,尤其是特制的秘方。卤水不用时放在冰箱冷藏,卤水不耐高温,很容易变质,用完后等其自己冷却,再放到温度低的储存环境即可。

卤水是可以一直保留使用的。跟老面一样，时间越长越好。卤水的保存跟季节温度有关，夏天温度高，容易坏，所以隔2天最好是煮一次。如果是自己在家做的卤水一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次。