食材：豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒。
做法步骤：
1、准备好食材。豆腐切块，豆腐开水焯一下备用。
2、豆腐沥干水分。将每层豆腐撒上盐。
3、热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。
4、倒入水，放适量盐，然后烧开。
5、将烧开的汤倒在豆腐上。腌一会，完成。
1· 武冈卤香干8片，切成薄片；
2· 油泼辣子的作法，姜蒜切沫，小葱取葱头也切末（蒜的量要多一点），辣椒面，芝麻，用热油分两次泼香，倒入两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，半茶匙糖，半茶匙味精，适量盐调节咸淡。
另外，再准备半碟蒜末、一把香菜切段。
3· 将油泼辣子，蒜和香菜，与豆腐拌在一起。
4· 搅拌均匀即可上桌。
