猪肉：切片，洗干净，用厨房纸吸干水
步骤 2
猪肉片：加盐、糖、酱油搅拌后，加蚝油搅拌，加淀粉搅拌，加食用油搅拌。
步骤 3
热锅，放姜粒，蒜粒。 水蒸发后，放油。（先下锅后放油，可以避免溅油和蒜粒姜粒烤焦）
步骤 4
放下腌制好的猪肉
步骤 5
翻炒
步骤 6
不到5分钟就炒香香囖
单单炒猪肉好吃的方法：
腌制猪肉
将猪肉切成肉片后，再切成肉丝，加入盐、鸡精、水、老抽，抓匀腌制十分钟。
翻炒肉丝
锅热烧油，下入肉丝，将肉丝炒至变白，倒出备用。
翻炒辅料
锅中加油，下入姜蒜，倒入尖椒段，翻炒至断生，倒入肉丝混炒。
调味装盘
加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖，大火炒一分钟即可起锅装盘。
