蕃茄锅底简单又好吃。将三个大的蕃茄切成滚刀块，再准备一瓶蕃茄酱，大葱和姜。
起锅烧油放蕃茄块煸炒出汤汁加入蕃茄酱继续炒，整个汤汁变红后加入温水大葱和姜片，适量的盐，蕃茄锅底就做好了。一切菜都可涮。
材料：
• 高汤或鸡汤：适量
• 辣椒粉或火锅底料：适量
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量
• 盐、酱油等调味料：根据个人口味添加
步骤：
1. 准备高汤或鸡汤作为火锅汤底的基础，可以使用自制或市售的高汤或鸡汤。
2. 在锅中加热适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。
3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或火锅底料，翻炒均匀。
4. 将高汤或鸡汤倒入锅中，搅拌均匀，让香味和辣椒粉均匀分布。
5. 根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油或其他调味料，调整汤底的咸度和口感。
6. 将火锅汤底煮沸，然后转至中小火保持汤底的温度。
7. 火锅汤底可以在用餐前加热和调整味道，也可以在火锅过程中不断补充和调整。
