油条能不放酵母吗（油条只放酵母粉不放小苏打可以吗）

油条能不放酵母1。

如果不放酵母，那么油条做出来口感就比较硬，吃起来没有脆脆的口感。而且没有发酵的油条面团，放入油锅中炸了之后，也不会膨胀酥脆。因此建议在家制作油条的时候，按比例在面粉里面放入适量的酵母发酵后，再搓成条制作成油条2。