本人认为:首先是要有美味的馄饨馅。那么就来说说怎么调馅吧！选择上好的猪里脊肉剁碎，上好的葱白剁碎，打入一个鸡蛋后使劲搅拌均匀，放入适量的生姜，胡椒粉，盐，糖，生抽，蚝油，香油调味。这样好吃的馄饨馅就调好了。
然后，是要擀出薄薄的馄饨皮（也可以直接买成品），放入一点馄饨馅，一对对角一折，再把另一对对角折叠到中间，就会包出漂亮元宝形状的美味馄饨了。由于我的家人都喜欢吃馄饨，我经常会做元宝形状的馄饨当早餐，既好看又好吃。
先把小葱拍一下切段和姜丝，少许花椒用热水泡葱姜水，水不烫手了使劲抓一会。
前腿肉剁成肉末，放盐，葱姜水，姜末（越细越好）搅拌至上劲，粘稠，放鸡精，胡椒粉，少量味极鲜，少量耗油（喜欢五香粉，十三香或是其它调味料的根据自己口味放），搅拌均匀，最后放凉油搅拌均匀馅就调好了，市场上买的馄饨皮，用自己喜欢的方式包好，可以一次多包一些放冰箱冷冻。
