1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净，采摘茶叶时最好选择“一芯一叶”。
2、味道更好，更清香，把锅烧热后，即可把茶叶倒进去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒。
3、动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，用手炒更灵活，在炒茶之前把手洗干净，控制火候，不停翻炒。
4、十多分钟后可以一边翻炒，一边用手揉搓，可使叶子更好的卷缩，一小时左右要加快翻炒的速度，四十分钟即可出锅。
把新鲜采回的茶叶放在匾里，通风处吹掉一些水汽，大约2到3小时
步骤 2
一定记得准备一到两副这样的纱线手套
步骤 3
大火把锅烧热就调成小火，放入茶叶，专业术语叫杀青。用手迅速的翻炒，每一次都要从底部往上掏，感觉叶子有点打蔫儿的状态就关火，放入匾里摊开，用手揉搓
步骤 4
继续开小火，不断地揉搓，从底部往上掏，注意火候，不要焦了
步骤 5
又干了一点
步骤 6
又进了一步
步骤 7
还有部分没炒干，继续
步骤 8
完成了
步骤 9
还挺有成就感的
步骤 10
泡一杯，好喝诶！
