干锅排骨,干锅虾,干锅花菜、干香式,目前最为普遍的形式,干香式干锅无多余汤汁,菜品干香,吃完主菜后加菜需由后厨处理完成。
干锅菜花。干锅鸭头,干锅猪蹄,干锅豆腐,干锅土豆片,干锅鱼,干锅猪肚,干锅鸡,干锅排骨,干锅肥肠,干锅虾,干锅杏鲍菇