厨师炒菜佐料放多了怎么办（厨房调料放多了怎么解决）

厨师炒菜不管放什么佐料都要适中，否则菜品就报废了，若是做带汤一类的菜，佐料放多了就可适当加点高汤中和一下，使菜品达到色香味俱佳就行了，若是做凉菜或炒菜佐料放多了，也可适当加点原材料进去，冲淡一下过多的佐料味，但不能用水洗，否则报废。

做菜时掌握不好，放盐过多可以放点糖或者少量味精来调和一下。如果不小心把醋放多了，可以剥一个皮蛋放入汤中中和酸味。炒菜时不小心把辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料，可以有效的防止过辣的口味。对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大简略甜腻的口味。