蘸水面汁是怎么做（饭店正宗蘸水面的汁子做法）

先将蒜粉、芝麻、辣椒粉、葱花、盐搅拌均匀，倒入沸腾的热油中，拌匀，再加入醋和酱油，用筷子搅拌均匀，这样蘸水的汁液就做好了。

1、西红柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥；

2、大葱切末，姜1块切末，香菜切成段；

3、锅里倒适量油烧开，浇入蒜末里面；

4、然后放入辣椒面1小勺，撒上白芝麻；

5、锅里再到少许油，放入西红柿翻炒均匀，加入盐适量，再加开水、胡椒粉炒3-5分钟，炒成西红柿汁；

6、将西红柿汁倒入蒜末中，撒上香菜段，蘸水面的汁子就做好了。