是晒好了。
鱼干出油的原因主要是鱼体内的油脂在晾晒过程中被释放出来。
1. 鱼体内的油脂：鱼类身体内富含脂肪，尤其是鱼肉中的油脂含量较高。在鱼晒干的过程中，高温和风力的作用下，鱼体内的油脂会被热量激发，逐渐流出鱼肉表面形成油滴。
2. 脱水作用：晒鱼干的过程是将鱼体内的水分蒸发和脱掉，这个过程中油脂会顺带被排出。脱水过程中，水分慢慢蒸发，使得鱼体组织中的水分被挤出，同时也将一部分油脂随水分排出。
3. 温度和湿度的影响：晒鱼干通常是在高温和干燥的环境中进行的，这种环境会促使鱼体内的油脂更容易释放出来。高温和干燥的环境有助于加速水分的蒸发，从而促使鱼体内的油脂更快地流出。
