准备食材：新鲜的生蚝、洋葱、红椒、蒜、香菜、柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉。
将新鲜的生蚝壳撬开，取出肉。
将生蚝肉洗净，用流动的清水冲洗干净，然后浸泡在柠檬汁中约10分钟，以去除生蚝的腥味。
将洋葱切丝，红椒切丁，蒜切末，香菜切碎备用。
将生蚝肉捞出，用厨房纸巾吸干水分，加入盐和胡椒粉腌制片刻。
在平底锅中加入橄榄油，烧热后加入蒜末炒香。
加入洋葱丝和红椒丁翻炒至软化。
将腌制好的生蚝肉加入锅中翻炒片刻。
最后加入香菜碎和盐胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
以上是现剥生蚝肉的正宗做法，供您参考，具体操作时也可以根据个人口味进行调整。
1、把蚝肉放流动的水冲洗几次，差不多干净后拿出来控水。
2、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味出来后就可以关火捞出来控水备用。
3、把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。
4、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。
5、把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。
6、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。
7、放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，炒均匀即可出锅
