好吃，选黄心或者红心的更好。
雪莲果根据品质和品种的不同，里面的心的颜色也不相同，一般较好的雪莲果果肉呈现鲜亮的金黄色，有的品种不同的雪莲果的心会微微泛红，通常这类雪莲果皮薄多汁，口感较好，如果雪莲果的肉质发白，那么这种雪莲果水分含量较低，口感也会比较差。
雪莲果是一种地下水果，外形似红薯，味道似水梨， 因为其中含有丰富的水分和寡糖成分，所以雪莲果的口感脆嫩多汁，清甜爽口，但是雪莲果也有一种独特的香味。
各人所好。
雪莲果是一种根茎类水果，外表与红薯相似，主要含有大量水分、低聚果糖及多种维生素、矿物质等营养成分，口感是一种脆嫩、微甜、多汁爽口的，很像甜味比较重、辣味比较轻的白萝卜。
但雪莲果好不吃主要根据个人的口味来看，因为每个人的口味都不相同，喜欢这种口感的人群就会觉得好吃，不喜欢的人则觉得难吃。
