1. 把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。
2. 豆腐切块。
3. 这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4. 把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5. 马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6. 煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7. 最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
奶白鲫鱼豆腐汤是一道以奶白色的鲫鱼和豆腐为主要食材，口感鲜美，清爽可口的美食。
1.做法：将鲫鱼切成块，豆腐也切成小块，姜和葱切成末备用。
锅中热油，将姜和葱末爆香，加入鲫鱼块后翻炒，再加入清水，大火煮开后撇去浮沫，调入适量盐或鸡精，最后放入豆腐块，轻轻煮2-3分钟即可出锅。
2.奶白鲫鱼豆腐汤是一款营养丰富的汤品，鲫鱼中含有很多高质量蛋白质和多种营养元素，豆腐也含有丰富的蛋白质和植物雌激素，可促进女性的身体健康。
建议可以配上蔬菜一起煮，营养更加全面。
