主料:
排骨400g
辅料:
大蒜适量
辣椒适量
姜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒两勺
老抽适量
油稍多点
小炒排骨的做法步骤:
1.排骨切段洗净控水
2.大蒜姜切片
3.蒜叶切段
4.辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃
5.比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火
6.继续翻炒，炒至排骨发黄～
7.把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒
8.翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透
9.出锅装盘即可
小炒排骨是一道经典的家常菜，可以搭配米饭或热面一起食用，美味又营养。下面是一份小炒排骨的简单做法，供您参考：
材料：
- 猪排骨 500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切小块，并将其腌制入味。加入适量盐、生抽、料酒、白糖和葱姜蒜拌匀，放置室温下约30分钟；
2. 在锅中加入适量食用油，烧至八成热后，将腌好味道的排骨均匀的放入锅中，用小火煎炒直至排骨稍微炸至表面略微发黄；
3. 加入适量的生抽调味，同时根据个人口味加入适量的白糖和料酒，翻炒均匀；
4. 倒入一些清水，将火调至中火，盖上盖子煮约15分钟左右，直至排骨煮熟。接着可以加入一些生粉水勾芡；
5. 将煮好的排骨装盘，撒些葱花或者生菜叶点缀，美味的小炒排骨即可上桌。
小炒排骨的做法简单易学，家中也可以轻易尝试做出。如果您喜欢口感口感酥脆，可以先将排骨炸一下再煮，但如果你比较嫌麻烦，可以省去这个步骤，煮出的炒排骨也会十分美味。
