吊瓜子，又称瓜子、西瓜子等，是一种常见的零食。要让吊瓜子炒得开口，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：新鲜吊瓜子若干，食盐适量。
2. 清洗：将吊瓜子放入清水中浸泡约30分钟，然后用刷子轻轻刷洗表面的杂质，最后用清水冲洗干净。
3. 沥干水分：将清洗干净的吊瓜子捞出，用厨房纸巾或干净的布巾轻轻拍干表面的水分。
4. 加盐：在吊瓜子表面均匀撒上一层食盐，用手抓匀，让每个瓜子都沾上盐。盐的作用是帮助瓜子更容易炒开。
5. 预热锅：将炒锅加热至中火，预热约1-2分钟。
6. 炒瓜子：将加盐的吊瓜子倒入锅中，用铲子不断翻炒，让瓜子受热均匀。炒的过程中要注意控制火候，避免瓜子烧焦。
7. 观察变化：随着炒的时间延长，瓜子会逐渐变脆，表面开始出现裂纹。此时要继续翻炒，直到大部分瓜子都裂开。
8. 关火：当大部分瓜子都裂开时，即可关火，将炒好的吊瓜子倒入盘中晾凉。
9. 食用：晾凉后的吊瓜子可以直接食用，口感香脆可口。
炒吊瓜子使其开口的方法如下：
1. 准备材料：首先准备适量的吊瓜子。
2. 清洗：用清水将吊瓜子洗净，去除表面的灰尘和杂质。
3. 浸泡：在水中加入1/3至1/2杯盐，将洗净的吊瓜子放入盐水中浸泡，浸泡时间约为1小时，让吊瓜子充分吸收盐水，更入味。
4. 煮制：将浸泡好的吊瓜子捞出，放入锅中，加入足够的水，水和吊瓜子的比例约为2:1。大火煮沸后，转小火煮约15分钟。煮好的吊瓜子捞出，沥干水分。
5. 晾晒：将煮好的吊瓜子铺在炕头上或者放在太阳下晾晒，直至完全干燥。如果气候较为潮湿，可能需要2-3天的时间。
6. 炒制：将晾干的吊瓜子放入锅中，无需加油，中小火翻炒。在翻炒过程中，可以适时翻弄一下，防止烧焦。炒制时间约为10-15分钟，直到吊瓜子表面呈现金黄色，并稍微开裂。
7. 开口：经过炒制的吊瓜子已经开口，可以取出食用。如果想要更酥脆，可以再次放入锅中，用小火翻炒几分钟即可。
这样，经过以上步骤，吊瓜子就已经开口了。注意在炒制过程中，火候要适中，避免烧焦。
