【准备食材】：油菜200克，香菇50克，海鲜菇50克，葱，盐，蚝油，淀粉，色拉油。
【制作方法】：1.油菜外边较老的叶子摘掉，切掉多余的根，用刀竖着切成四瓣冲洗干净。香菇和海鲜菇去根洗净，香菇切成四瓣，海鲜菇切成小段。
2.锅中导入色拉油，油温升至6成热，把香菇和海鲜菇都炸成金黄色，捞出控油备用。
3锅中留少许底油，放入葱花炒香。放入洗净的油菜炒熟，倒入炸好的蘑菇，小碗中倒入适量的水，蚝油，盐拌匀，再倒入淀粉制作成芡汁倒入锅中，翻炒均匀出锅即可。
炒油菜家常做法：
1.油菜清洗干净，清水加盐泡15分钟 ，再次清洗干净，捞出控干水分。
2.葱蒜干辣椒备用，可以根据自己口味加减。
3.锅内加花生油，加猪油，小火加入葱蒜干辣椒花椒爆香，辣椒变枣红色。
4.加入油菜，一定要改大火快速翻炒，加入盐翻炒一分钟。
5.最后加入一点水淀粉，加入味精出锅。
6.出锅装盘。
