十三香调料只要存放得当就不会变味的，变酸会不会是因为存放过程中受潮发霉或者是进水了？最好是用密封罐或者密封袋存放，放在干燥阴凉的地方，但是还是要尽量在保质期内使用完毕，放久了虽然不会变酸但也有可能味道不如原来味道好。
不会酸，因为十三香里没有导致酸的成分，除非放久了，变质初期会酸，十三香适量最好，具体看说明书有个用法配料表。调味品吃多了，对健康并不利，建议少放。
十三香散装能放12个月。相对于普通食品，调味品的保质期较长，通过看保质期来判断调料是否能食用是最常见的方法。
一般情况下，盐、十三香等粉装调料的保质期在2~3年。酱油、小磨香油、食用油等液体调味品的保质期在18个月左右。储存温度等因素不符合要求就会过早变质。所以，判断调味品是否变质，要看保质期。
十三香放久了不会酸，但如果开了口，长期不用，要把口子密封好，否则会因为受潮，会结成块的，味也受影响。
因此，长期不用的要放在干燥的地方，口子要用夹子夹住，不要让它受潮，防止影响使用效果。十三香是个老品牌调料，包饺子调馅放之可味道鲜美，口齿留香。
