备用食材：酥菜叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；
制作过程：
第一步，酥菜叶事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；
第二步，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的酥菜叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；
第三步，将焯好水的酥菜叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；
第四步，小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；
第五步，待将酥菜叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。
材料
主料：面粉400g、芝麻70g、鸡蛋1个；
辅料：食盐适量、十三香适量
麻叶
1
取面粉和芝麻放入盆中。
2
打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。
3
慢慢加水，逐步将面和成一团。
4
做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制。
5
取饧好的面团，加面粉擀制。
6
擀成薄厚适当的大片。
7
折叠切宽条。
8
将切好的宽条展开，切成菱形片备用。
9
锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。
10
麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。
11
沥油后的麻叶，晾凉。
12
一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。
小贴士
1.注意控制油温，以免炸糊。
2.吃不完的，用塑料袋封闭起来，以保证口感酥脆。
