材料：
准备3～4种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。
调味料：
菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。
做法：
1.将各种海杂鱼清洗处理干净；
2.然后将处理干净的海杂鱼改刀；
3.将五花肉切片备用；
4.蒜苗切成4厘米的段；
5.将生姜切片，香葱切长段，装入盘中备用；
6.锅上火烧热，加入适量菜籽油；
7.将五花肉片下入锅中，煸干煸香；
8.下入姜片、蒜头煸炒出香味；
9.再把香葱段下入锅中继续炒香；
10.把海杂鱼下入锅中，略微煎一下；
11.下入干辣椒段；
12.烹入少许料酒；
13.淋入6克东古一品鲜酱油
14.加入适量开水；
15.然后依次调入盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。
16.盖上锅盖，中小火烧10分钟；
17.烧至10分钟后挑去葱姜不用；
18.将切好的蒜苗下入锅中；
19.盖上锅盖焖30秒钟，至蒜苗断生；
20.大火将汤汁收至浓稠；
21.出锅装入盘中。
食材明细
杂鱼 适量
豆腐 适量
瘦肉 适量
淀粉 适量
香菜 适量
姜 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
油 适量
盐 适量
做法步骤
1.将杂鱼开肚去腮及腥线洗净。
2.瘦肉.香菜,姜。
3.瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分钟
4.豆腐切块备用。
5.锅里烧开水。
6.水开后放点油,将瘦肉放进去煮10秒钟。
7.再将豆腐放入煮开。
8.最后将杂鱼放入煮2-3分钟。
9.洒上香菜,放盐,麻油调味即可。
